“Salita lentamente, da modestissime origini, ad opulenza di cibi ed a fasto straordinario di apparati, la gastronomia veneziana si afferma in uno splendore, che non avrà l’uguale in nessuna altra nazione del mondo, nel Cinquecento.”
Elio Zorzi, Osterie veneziane, Libreria Filippi editrice

L’area di Rialto è forse a Venezia la più ricca di osterie, bàcari, bar e pasticcerie. Luogo di shopping e di spesa quotidiana, offre in poche centinaia di metri una concentrazione incredibile di botteghe per acquisti di ogni tipo: botteghe artigiane, boutiques ricercate, negozi di souvenir di qualità, un ricco mercato turistico, pur mantenendo la prevalenza di attività commerciali dedicate alla cittadinanza. Data la presenza degli spazi del Tribunale e della Procura di Stato, di banche e uffici pubblici, l’ora di pranzo è il momento più favoloso per assaggiare i cichèti in compagnia di veneziani veraci, professionisti, giudici e massaie, che non disdegnano un’ombra prima di correre a buttare la pasta.